桂花豌豆

okm3695

*嫩豌豆300克
" @) ~5 I* B9 \# ?) F, B*鸡蛋5个
% @3 |4 C* Z3 g$ s$ Z( R*盐、胡椒粉、鸡粉、淀粉适量。
1、将豌豆米洗净沥干水分；将鸡蛋磕入碗中，加盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、水一杯（250ml）打匀。
/ P' I7 ^' b% p# U# a5 V2、将豌豆放入油中滑至变色时捞出，沥干。
3、炒锅上旺火，放油越80克，烧到五成热时，慢慢倒入蛋液，同时不断沿一个方向搅拌，将蛋液炒成形如桂花，倒入豌豆拌匀，加少量油，即可出锅。
' f$ ~0 r) _- q# M2 [: E5 R2 y注意：此菜对于炒蛋手艺要求较高，不过菜式挺别致的。

uglyduckling

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