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*黄瓜500克
( W7 @/ x$ s; C*干辣椒2个& S% U* F1 X7 l w4 t
*姜少许, X, z7 y. P' N" o
*香油半茶匙
) l# H$ p q9 q0 s W+ V" L$ M*酱油1茶匙, B4 R8 y& V7 @2 b$ f5 U" H; {
*糖4茶匙
+ j0 A2 N8 m. l( q& M% {: m6 j*醋2茶匙
5 K+ ]5 k& m% a*盐适量。3 Y% ^0 X3 x- ^& n# D9 j1 P: V0 i
1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。
$ p. R9 K7 @" W W/ o0 k- S* O# A* K2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。/ ^, ~4 W- i+ Q, e( X. p( E
3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。/ ?* `, m, B0 v: z4 e% i
4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。2 d! e5 Q8 p) x+ {/ E4 f- l/ b
注意：为了成菜后的美观，可用白醋代替普通的深色的醋；炒干辣椒丝和姜丝时，油温不宜过高。 |
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狗仔卡
发表于 2025-5-8 16:56:16
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