葱烧薯条

okm3695

*土豆300克
! k5 c4 D4 {# d) d2 @+ \5 v, v9 ]*葱150克
& j1 S" p2 P& r$ G% o) d9 _*姜3片
2 c+ e1 d* a, K2 `1 j% e% _*酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
% @4 ?& k# Z$ Q! f1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。
9 X8 C/ J# ?' [, |3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
注意：如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。