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*鸡胸肉300克# `. D+ W4 N( w/ i
*蒜瓣4-5粒: @6 k9 @9 d x
*小辣椒3个
/ a# I) W c- M5 W& ?* _*绍酒1茶匙8 p7 }& J \8 V8 [
*酱油1汤匙/ F" i3 S) e; G: U
*淀粉1汤匙* p! y3 x' _! _; c" I# s s6 ~
*胡椒粉少许7 N7 X3 n }3 w* D* f$ @: w* S
*豆豉1汤匙7 l! U& y; \* G$ A9 _/ B" A
*番茄酱2茶匙
. {4 U# J0 T% }" \*糖2茶匙
3 s7 p% h4 }% s, j*香油少许。9 K+ t7 P, L9 c7 `1 a4 ~
1、将鸡胸肉洗净切片，用绍酒、酱油、淀粉和胡椒粉拌匀码味；将蒜瓣切片；将小辣椒切成丝待用。& \8 h/ x4 J% H' g' O6 L
2、将豆豉放入碗中，加1汤匙水磨碎，加入番茄酱、糖和香油，可再加1汤匙水，勾兑成调味汁待用。
; P/ e, E* z( b. ]4 G+ S3、炒锅置旺火上，倒入适量油，烧油至温热，将鸡片滑散捞出，沥干油份待用；锅中留少许底油，爆香蒜片，倒入兑好的调味汁，下鸡片和小辣椒丝椒炒匀，出锅即可。
: K# f" X7 }# t注意：此菜偏甜，可按您的口味在勾调味汁时加适量盐或鸡粉；不吃辣椒的朋友可用柿子椒代替；滑鸡片的油温不宜高，以免鸡片熟过了，发柴。 |
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狗仔卡
发表于 2025-5-8 15:35:45
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