莴笋溜鱼片

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: `1 A$ D" @3 R* D  q( K; B原料：
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5 ^8 w9 Z/ R- L+ Y龙脷鱼片180克、莴笋片100克、春笋片50克。

& ^  P5 P. g% p: D- o! |调料：
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黄酒糟汁40克、盐2克、白糖15克、味精1克、葱油适量、水淀粉适量。
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做法：
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1-5、鱼片浆制；鱼片里放入少许胡椒粉、盐、味精抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀配用。
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2 f/ y2 m/ ~, g( R' C2 {6-8、汤锅水烧开，下入春笋片汆烫一分钟捞出备用。然后下入浆制好的鱼片汆烫，鱼片变色后捞出备用。
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9、另起锅放入少许清水倒入糟汁搅匀。

莴笋溜鱼片
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10-13、汤汁进行调味，里面放入盐2克、味精1克、胡椒粉少许、白糖15克搅匀。

14-15、调好味后倒入汆烫好的鱼片和配料烧开，汤开后用适量水淀粉勾芡。

16-17、待芡汁糊化后淋入少许葱油便可出锅，码盘后稍加点缀便可上桌食用。

3 T/ ^( A, b" w+ r6 n3 T此菜特点；色泽美观、糟香浓郁、鱼片滑嫩、配料脆嫩、味道鲜美、营养丰富。
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uglyduckling

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