莴笋溜鱼片

okm3695

- {" Q. ], c- Q原料：

/ i& k) L0 C  A) n龙脷鱼片180克、莴笋片100克、春笋片50克。

调料：

- @2 A; m1 R# q黄酒糟汁40克、盐2克、白糖15克、味精1克、葱油适量、水淀粉适量。
: A0 K; X, a2 A

% ^0 S4 l% a8 O
: }( ]) P4 n5 \+ s: e3 k7 J+ o做法：
6 h8 @. W- Q6 C
1-5、鱼片浆制；鱼片里放入少许胡椒粉、盐、味精抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀配用。

' W, c: `1 G/ m* g$ K6-8、汤锅水烧开，下入春笋片汆烫一分钟捞出备用。然后下入浆制好的鱼片汆烫，鱼片变色后捞出备用。
  r, F2 [+ H' p# T% _. N- F9 A5 d
2 `8 ^- F! Y. _9、另起锅放入少许清水倒入糟汁搅匀。
, A% f8 R. u$ ~' T% w" g  ?& {
& M$ F+ ~& o( Q0 k% B莴笋溜鱼片
2 R2 O+ ^9 z- J5 u1 ~4 l1 }
10-13、汤汁进行调味，里面放入盐2克、味精1克、胡椒粉少许、白糖15克搅匀。
* |  u. E6 S& \7 D  q
- u( s8 x- s; E8 g' O6 G( s14-15、调好味后倒入汆烫好的鱼片和配料烧开，汤开后用适量水淀粉勾芡。
( I+ u* i' V+ q$ K) a8 O
/ D. ]9 i, q( r' w  l16-17、待芡汁糊化后淋入少许葱油便可出锅，码盘后稍加点缀便可上桌食用。

此菜特点；色泽美观、糟香浓郁、鱼片滑嫩、配料脆嫩、味道鲜美、营养丰富。
; e4 B) c' P" ^+ @- s

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下