香辣烤鲫鱼

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, O! z& }$ W' \: A2 I* Y( F5 l原料：

" a+ z: k$ _  j: l5 t4 x* t0 s半斤左右鲫鱼一条、姜末、蒜末少许、盐两勺半、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、红辣椒粉15克、孜然粉15克、芝麻10克、小葱少许。
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- R7 ~5 U, z2 f2 c做法：

% a0 ^9 M' x# R1、新鲜活鲫鱼现杀，从背后剖开，去内脏鱼鳃，洗净；

; y% B/ W/ @: ?& y+ g" g2、将鱼置于一大盆中，姜末、蒜末少许、盐两勺、鸡精一小勺、胡椒粉1/4小勺、醋20克、料酒30克、抹在鱼的正反两面，用手轻轻给鱼按摩5分钟，然后腌渍15-20分钟；

3、烤盘铺上烤纸或锡纸，将鲫鱼反面朝上，表面均匀的撒上一半的红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻，刷少许植物油，放入200度的烤箱，中层，上下火，烤约15分钟后取出；

4、将鲫鱼小心翻面，在正面撒上剩下的一半红辣椒粉、孜然粉和少量盐、芝麻，刷少许植物油，放入200度的烤箱，中层，上下火，再烤约15-20分钟即可。

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