糖醋酥鱼

okm3695

原料：

小黄花鱼、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、清水、油。

做法：

9 a3 Z4 z- _. G8 \: _1、将小黄花鱼洗净去除内脏和腹中黑膜。控干水分。

2、倒油。开小火。将油温热。
& U: H8 X. L& T1 ?/ J5 z$ w
( P: H2 v/ T3 s0 P  F4 j" h( k1 [3、和面糊。面粉、鸡蛋、盐、花椒粉和清水，水不能多，和面糊时要浓稠一些，搅动，以免有面疙瘩。

4、将小黄花鱼放进面糊内，裹上面糊，文火炸至变色，在开大火炸至焦黄。即可。

原料：

酥炸小黄花鱼、蒜、姜、红椒、糖、醋、老抽、白酒、蔬菜味精、盐、清水、芹菜碎。
' g% r2 C! ^! q3 O& g
做法：

1、先挑一碗糖醋汁：糖、醋、老抽、白酒、蔬菜味精、盐、清水，一定要把糖用温水化开，再调入其他的调料，这个没有秘诀，完全依靠自己的口味，即可。

: \+ R6 q6 O5 Z5 V5 ]2、热锅倒油，用蒜片姜片和红椒炝一下锅，出香味后将料汁倒进锅内，再倒进一些清水，熬制，锅开后将酥鱼放进锅内，小火收汁。锅内汤汁收完后，即可出锅，撒上芹菜碎，即可。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~