五彩鲟鱼丝

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' T; B9 c' i# W原料：鲟鱼净鱼肉。
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/ g2 p4 U' }3 v/ n辅料：泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜。

调味：水淀粉、盐、酱油、香油。
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+ L* n% W5 V7 I" K做法：

1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。

0 r! }! I. m' y4 I( n! D" m2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。

3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。
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4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。

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$ U3 ]2 t$ a! J( `: N5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。

5 K0 X& A4 j# x! M6、锅留底油，下入姜片爆香。
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' E7 R) B$ K/ l3 v& s7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。

; V' {. l7 ^0 X" U- U4 r8、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。
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9、调入适量盐，淋少许香油即可出锅。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。