香煎小黄鱼

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原料：
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小黄鱼、淀粉。（或者糯米粉）

配料：
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盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻。
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% o8 R- C/ R% s/ E/ x做法：
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1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。
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2 x1 ?8 p! Q" r; D+ k8 {2、鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。

3、鱼里拌一勺食用油。
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4、沾一层淀粉

% I' W( k$ ^2 ~$ c5、入油锅煎微黄即可。中小火。

6、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。


后话：

1、炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边。
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2、黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩。

3、第一次腌鱼的时候，盐要放足。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~