香煎小黄鱼

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原料：

小黄鱼、淀粉。（或者糯米粉）
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配料：
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盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻。
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8 l; }: Y( Z$ ^做法：
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1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。

2、鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。
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' Y' {4 h/ G% h8 y; j: Z9 `+ B3 m3、鱼里拌一勺食用油。
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4、沾一层淀粉

5、入油锅煎微黄即可。中小火。
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6、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。

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$ M; S- {8 t# P" i3 q9 K7 @3 Z后话：
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' J% q) H' G+ F- }4 x" n1、炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边。

2、黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩。
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" f) T5 j2 c! o3、第一次腌鱼的时候，盐要放足。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~