酱烧鲫鱼

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+ r' v/ V. W5 Z) K9 y  O/ T, V& r3 u原料：
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& q1 l4 m$ }4 @9 @主料：鲫鱼1条。
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配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。

4 H( d! v* |) J8 v* b$ ?( x; W调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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做法：

1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；

2、红椒、蒜、葱均切成小粒；

* A$ h$ {# A- n0 a: b3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

- W# h& w! M' y  Q' e& r4、加适量水，加入蒜末和生抽；
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5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；

6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
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心得分享：

1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；

2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；

: b' W% A$ T; E" [# M3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；

/ d/ ?6 {# J/ i4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。

uglyduckling

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