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- _* m9 c' z# E) y原料：% [; |: V$ P1 g" N4 ?" N! r
: }( K. @/ f! `, I+ |5 c+ k主料：鲫鱼1条。+ h( ]- i8 P0 y! r' ]
3 A, O& ~8 ?" g; [! h9 x l! r w配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。5 b1 A/ r, O) g O# \* ]1 O2 P
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调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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做法：
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1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；& ~$ n3 f1 D, r/ B/ R- V5 A
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2、红椒、蒜、葱均切成小粒；% g8 T2 ?7 u! T) o' h
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3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；; o. t# z2 A8 B# G! Z9 }* C
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4、加适量水，加入蒜末和生抽；2 J( C$ ^# ^# z4 ^* v$ X
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5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；8 J9 W6 f. R) N" B7 O5 d; u
( z" z) |, N6 e4 J0 O( u6 H q6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
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9 V9 x7 h. d; }" Q9 ?心得分享：: C* x7 R# p8 f1 P7 S! j
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1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；( o9 }9 x7 K6 x: e5 x
! c& @' j: e! U1 y2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；9 U: x8 c9 F# O' u: f- Q
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3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；$ K- h' p$ [2 s! z d, W; p( S& C
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4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 23:20:37
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