酱烧鲫鱼

okm3695

4 Z# G& F& o" P$ E% X& d( h原料：

- d" }; D7 B: [3 n主料：鲫鱼1条。
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配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。

调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。

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做法：
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1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；

, Y3 S  }: D' D+ x7 `+ U" I2、红椒、蒜、葱均切成小粒；

' Q3 f' g4 ~  d: q& D9 F$ \- z3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；
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: ?% a( u+ N+ v- f, O9 h: |" t4、加适量水，加入蒜末和生抽；

5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；

6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。

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心得分享：
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1 P9 B  o$ E/ Z; p1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；

2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；
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8 j0 l( h7 i$ x2 {3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；
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& [4 M7 s/ ?3 m4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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