酱烧鲫鱼

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原料：
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主料：鲫鱼1条。
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配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。
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调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。
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* o: T6 W: x$ B% {) |" J. C5 T做法：
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5 Q) W: z# J  T/ `+ \1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；
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2、红椒、蒜、葱均切成小粒；

3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；

4、加适量水，加入蒜末和生抽；

5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；

' {( Q% W7 x: \7 G6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。


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心得分享：

1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；

& Y" h( f$ b9 @7 _6 @0 x$ }2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；

' Y8 `) N% k! C% h3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；
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; G  i4 c& h+ @! o4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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