酱烧鲫鱼

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5 O2 p$ ]% R: C; E- E* h- H原料：

主料：鲫鱼1条。

+ \! m5 X% {! r( w6 X配料：红椒1个、蒜3瓣、葱1截。

调料：黄豆酱1大勺、生抽1小勺、盐少许。



; I. F( a9 [; G9 R. v做法：

+ M! ]/ M3 d8 e) h( ^! b1、鲫鱼处理干净，两面各划几刀，以便入味；

2、红椒、蒜、葱均切成小粒；

3、锅中加适量油，烧热后放入鱼，煎至两面金黄；
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' e) h/ b. i9 {  X3 Y4、加适量水，加入蒜末和生抽；
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' r' o' r; d5 b5、再加入一大勺黄豆酱和适量盐；

$ Q/ Y! }3 E' Q+ e  |6、大火煮开后，转小火，盖上锅盖，炖十分钟即可，出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。
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* F1 O4 ^/ K+ |心得分享：
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  ]! A1 S% i4 H, t' T1、鲫鱼表面划几道道口，炖的时候会更加入味；

2、鲫鱼先煎一下再炖，口感更好，而且可以避免炖的时候肉松散；

3、黄豆酱的用量克根据个人口味调整；
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$ U$ J+ H1 r: V% j' V8 B6 E4、黄豆酱中含有盐分，注意减少盐的用量。
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