家常炖红鞋鱼

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原料：
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新鲜红鞋鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒。
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" r9 M6 [  O$ L; C- \4 q; h! \做法：

" Z- P0 P* m, c/ m- h1、鱼去鳍去内脏去鳃，清洗干净，沥干水分，侧打三刀；

2、起油锅，包爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角花椒；

3、平铺进鱼，微煎，烹入料酒、生抽和一点点糖；
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3 c( R2 I* M- q! @7 v8 l; s4、加入没过鱼身的热水，煮开后，转小火慢慢炖制；

$ l  X% o' X9 v! K, l) O5、汤汁收过半时，加入盐调味，继续小火慢炖；
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$ u% L8 l- o' n6、汤汁基本收干，加味精（可省略），撒葱花香菜出锅。


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1 @- C4 g/ T+ L4 J+ N  J/ G温馨提示：

喜欢味道浓郁的，可以视情况添加自己喜欢的酱料。
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uglyduckling

挺好的，期待更多作品