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原料：# C/ O3 H G! w4 M; ~- j. g# Q
7 {$ q& Y! l0 G1 h新鲜红鞋鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒。
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- y1 F% d% d0 n7 o! e做法：3 ^' L3 `* M$ t: W. P* C% I9 d: Z: C
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1、鱼去鳍去内脏去鳃，清洗干净，沥干水分，侧打三刀；5 V$ U. n1 |4 R- Z
' S) `5 z* j3 y) [4 Q2、起油锅，包爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角花椒；
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3、平铺进鱼，微煎，烹入料酒、生抽和一点点糖；
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% _3 P6 [$ C0 k6 x5 \& y8 l4、加入没过鱼身的热水，煮开后，转小火慢慢炖制；) I- f. v& J1 _! _
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5、汤汁收过半时，加入盐调味，继续小火慢炖；
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, i3 F. X% k6 `" T, G3 U5 V' T- E6、汤汁基本收干，加味精（可省略），撒葱花香菜出锅。
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温馨提示：
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: |- i& G; y9 T6 w喜欢味道浓郁的，可以视情况添加自己喜欢的酱料。4 \& h a2 e) J+ X" k$ g2 [
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 23:06:29
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