家常炖红鞋鱼

okm3695

原料：

新鲜红鞋鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒。
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做法：

: n2 a9 {% T3 i, R4 Y7 {7 q1 B* d1、鱼去鳍去内脏去鳃，清洗干净，沥干水分，侧打三刀；
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2、起油锅，包爆香葱姜蒜、干红辣椒和八角花椒；
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3 A4 l( U8 r' v; Y; x+ `. e3、平铺进鱼，微煎，烹入料酒、生抽和一点点糖；

4、加入没过鱼身的热水，煮开后，转小火慢慢炖制；
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* P6 X3 W9 w1 p$ R' \5、汤汁收过半时，加入盐调味，继续小火慢炖；

6、汤汁基本收干，加味精（可省略），撒葱花香菜出锅。
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温馨提示：
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3 e) U+ }/ u+ \7 M$ y7 D' ~喜欢味道浓郁的，可以视情况添加自己喜欢的酱料。
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uglyduckling

挺好的，期待更多作品