豆豉辣椒蒸鳕鱼

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原料：
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9 R5 U/ V6 {. |鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺。
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% M8 b; G% a3 X( L. R+ s" B( d" V腌鱼料：

8 U$ u# j6 E( {2 S' Q% e9 j料酒1大勺、盐1/4小勺。

调味料：
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; ]( j, D+ x3 K9 _. ?1 L3 E) L: Y蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺。

（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）

做法：
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" z( b$ h+ P; {. \/ {; Y1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；
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: R" g* C( O3 D) A2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；

" ]! ?6 H6 H# `3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁；

4、把料汁淋在鱼身上；

5、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；
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6 i# T0 Z; C: F! w6、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。
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豉辣椒蒸鳕鱼

- t( @2 I9 Q$ m. l/ X' {! OTips:
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- R, ~" b( E  K2 P; Y' _6 @1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。

3 _' n  ^1 y6 D1 G* s, {- s, A6 o2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了。
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