豆豉辣椒蒸鳕鱼

okm3695

原料：

/ F# t$ e3 X9 j/ l" S. x- y鳕鱼2块、黑豆豉1大勺、姜2片、红尖椒1个、葱花1大勺。
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4 m6 y5 }1 V9 p腌鱼料：

料酒1大勺、盐1/4小勺。

调味料：
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! g' r+ u5 C9 V: N蒸鱼豉油2大勺、糖少许、油1大勺。
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（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）
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& @) s0 j' e+ c# ]; _: l做法：

1、鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右；

" f/ G8 X2 i, G" I2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用；
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3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁；

8 `7 [  f* c- W4、把料汁淋在鱼身上；
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9 q6 ?) C) U# _4 _5、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了；

6、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了。

豉辣椒蒸鳕鱼

: r" M) ?: ?4 ^5 f: h3 I8 j' MTips:

0 c9 Q, c, T$ O( \7 h8 ~4 s; S+ W4 j3 z  ^1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
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+ o' S* p) k# f. H2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了。

uglyduckling

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