橄榄油扒皮鱼

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原料：
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扒皮鱼800克、西班牙橄榄油2杯、香醋1杯、白糖2勺、老抽1勺、生抽2勺、姜蒜末1勺、白酒1茶匙。

, A2 |! ?4 B4 [: l! `1 \3 n  ?! e做法：

1、热锅倒入油，加热到八成热。

* y( N7 O/ }( W' f: G2、放入扒皮鱼，炸到金黄。
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* g5 v1 P( w5 ~( G/ Q3、控干油，加入其余的全部调料，开锅后，转文火焖40分钟即可。

酸甜适中鲜咸美味的香酥鱼，搭配玉米饼来吃味道最登对了。

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, d9 L9 j5 y, }% I2 x0 ^8 c& ~6 D# F做香酥鱼的几个要点：

9 D5 M; U- A- C$ ^% s  y/ c# s! A9 \1、做香酥鱼，可以多放些香醋，醋有软化鱼骨的作用。
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0 C; z3 u8 \3 `+ D5 J) b2、炸鱼的用油，建议选用西班牙橄榄油既健康又可以反复使用不浪费。

: E8 W" D3 l/ k3、白糖能平衡酸度，让鱼的口感更鲜美。
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5 t  Q3 ]6 J3 h3 b9 m4、香料不要加的过多，否则就吃不到鱼自身的味道了。
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可以可以，期待更多好帖子