大鲫鱼

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% x0 [, y- t4 m2 G0 x原料：
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) C9 `0 p  ]. L6 D; [2 n% e/ \2 ?新鲜的大鲫鱼两条、葱姜、干红辣椒、八角、黄豆酱、老干妈鸡油辣酱、香菜。
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做法：

1、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；
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2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；

% Q; N* F# {; d0 l3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；

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0 }% B! a7 {. R4、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；
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5、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水；
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6、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味；

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3 Y( _! V& \4 |2 i; t0 i, I# C7、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。

uglyduckling

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