大鲫鱼

okm3695

& r+ A1 t% h* v5 O原料：

  o4 Y  M- q, C新鲜的大鲫鱼两条、葱姜、干红辣椒、八角、黄豆酱、老干妈鸡油辣酱、香菜。
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做法：

; c$ e  h; g# Q1、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；
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* C% z( R6 L& e& A- C4 R2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；
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6 d/ e! E2 ?# F/ ^. h) j3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；

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3 z% r# r( V5 F3 H2 n9 Y( C4、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；
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5、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水；

0 ^" k1 ~$ O, ?' y% ~9 L; \* w6、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味；
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2 P# ?4 M6 |* X9 d, f8 e( `7、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。