大鲫鱼

okm3695

原料：

! u( ^1 v$ F# Q$ s新鲜的大鲫鱼两条、葱姜、干红辣椒、八角、黄豆酱、老干妈鸡油辣酱、香菜。
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做法：
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1、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；
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2 t; h, A4 B6 d8 ?. g( V/ K2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；

3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；

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, G/ _1 ]6 p0 l; ~4、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；
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5、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水；

# B- n8 ]" Z7 [$ j- `( e: ?0 p6、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味；
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" x! n) o5 a5 G7、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。

uglyduckling

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