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沙丁鱼本身已经很鲜嫩了，其实只要用明火稍稍这么一烤，撒少许海盐，就已经很极品了。不过没有明火，就试试这道梅子小煮，带有些许酸甜，很日式的味道。: b1 h' ]- b- k0 j8 U
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原料：沙丁鱼6条。6 C5 S& R" A( {$ F/ ]! H: M b+ j
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调料：梅子3个、酱油1大匙、味淋1大匙、米酒1大匙、砂糖少许、盐少许，水适量。; y2 t" o. _% {8 `, V/ S. a
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做法：
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1、沙丁鱼清理干净。梅子去核切小块。
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4 {4 R1 M) g" i: C2、所有调料与梅子同煮滚后，放入沙丁鱼。（水量以刚好没过鱼身为益）6 ?- K& M0 ^7 o. W
7 |9 A8 ^! Q0 o& I) ]3 l3、用烘焙纸剪出盖子盖在鱼身上，小火煮至鱼熟即可。0 O; \, Q, H( c2 F* u! c
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4、用清水烫些时令蔬菜放在鱼上，撒上葱白段。
' b" |! {9 l* ?) Y( \2 q9 o% `TIPS：
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1、沙丁鱼非常嫩，所以全程用小火，并用烘焙纸盖盖上，以便调料一直覆盖在鱼身上煮。中途不用翻面。( l: C3 H/ v/ l9 r. J
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2、烘焙纸盖中间要剪些洞洞以透气。8 ~/ y# k; Z) r( w$ b+ \: n% u
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 20:48:27
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