我家酸菜鱼

okm3695

原料：草鱼1条。
4 u0 u- S4 k* O" R) N! d
* T4 i$ A) o" r; S草鱼去鳞去内脏（鱼腹内的黑膜一定要完全去掉）处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄，易碎，也别太厚，不好熟也不易进味儿。具体尺寸我也没量，自己片的时候想想外面吃的那厚度就差不多了，哈哈。
2 l$ h: {: E$ v# X
/ t* W9 y5 r! V配料：酸菜、泡椒、花椒1勺、小米辣、八角、蒜、姜。

  Y6 |# a8 c& M, D9 z花椒泡椒的量视自己口味而定，酸菜一定要味道好些的。
! [% l# Y+ i  j. B
配菜：平菇、芹菜、绿豆芽。

配菜根据自己喜好添加。

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下