我家酸菜鱼

okm3695

原料：草鱼1条。
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4 Z- O- b1 {9 H( c" W草鱼去鳞去内脏（鱼腹内的黑膜一定要完全去掉）处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄，易碎，也别太厚，不好熟也不易进味儿。具体尺寸我也没量，自己片的时候想想外面吃的那厚度就差不多了，哈哈。

5 k7 T9 x- w' \; u3 S5 f; u配料：酸菜、泡椒、花椒1勺、小米辣、八角、蒜、姜。
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花椒泡椒的量视自己口味而定，酸菜一定要味道好些的。

5 i2 G9 c" s5 s* V" _' L- u配菜：平菇、芹菜、绿豆芽。
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0 ?8 m) @4 }! Z# e) C7 O配菜根据自己喜好添加。

uglyduckling

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