香葱烤鲫鱼

okm3695

原料：

鲫鱼1条（我买的一斤四两重）、香葱四颗、洋葱半个、姜6片、小红椒1个、香菜一两、料酒1大勺、香醋1大勺、盐5克、白胡椒粉1/2小勺、十三香1/2小勺、孜然粉1/2小勺、色拉油适量。
5 ~- F4 O- a* g- \; i
做法：

1、鲫鱼治净，在鱼背上用刀划几道后放入盘中，鱼身均匀的抹盐，姜片分别放入鱼腹中，加料酒、香醋、白胡椒粉、十三香抹匀腌1小时；
* U- D  z' C6 U. g! R
2、将香葱摆放在玻璃烤盘的盘底，腌好的鱼控干水分，两面刷油后放在香葱上；
8 G; e: H! @# N8 }
) P+ E1 e, z& ^  n6 W) G! I3、烤箱预热至180度，烤盘放入中层，烤15分钟；
6 D- x1 S6 j2 S* [) {: {5 s9 Y
1 ]1 C! C& }" a+ h2 ]% P4 p6 S4、取出烤盘将鱼翻面，再烤15分钟； 烤到十分钟了放入洋葱丝。
4 @  h; r2 o5 p9 h# ]


5、取出烤盘再在鱼身上刷层油，撒上孜然粉、红椒圈、和香菜梗，再入烤箱烤2分钟，取出撒上香菜叶即可。



再给鱼翻身的时候一定要轻轻的翻，最好用铲子，切不可懒省事，否则鱼肉很容易脱落。没有玻璃烤盘的朋友们，可以直接在烤箱自带的烤盘上操作，但是一定不要忘记铺上锡纸哦，否则很不好清洗的。这道菜，做起来很简单，味道很好，一点都不腥，各位朋友可以试试哈。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~