红烧武昌鱼

okm3695

原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。
* G1 g' K) J: K; ^# {
调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。
) R' K6 [5 `2 s1 l2 V5 u5 v5 v


做法：

1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。

) q, j0 T: @6 Y. N# W2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。

3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。
9 c4 m. S6 F7 g$ e( f! P
0 o; h9 R& Y# L) p3 d& n' ]* v4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。

5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。
; `9 o, ~" H% d8 G% X
- W# m- N7 E' z) a4 I( o6、大火烧开后放入盐、糖。

# W2 s2 v1 R/ _! O7 S; A" t7 \3 s

7、转小火慢炖30分钟。

8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。

# B4 {& K' `' K8 A2 i0 {  }

才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。