红烧武昌鱼

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原料：武昌鱼、大葱段、姜、香菜、蒜。
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% I% k  |! f$ O5 I' K, n4 i- |8 ^( I调料：花椒、大料、醋、料酒、盐、白糖、酱油。
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做法：
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: U6 P* `6 F8 g9 a+ d1、将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块。
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2、葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。

3、将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄。

- O8 R6 s! b, X8 K  n8 ^' D& G' n7 a4、锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味。
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5、放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒。
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! k8 s1 j" H1 a- q6、大火烧开后放入盐、糖。

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* d( h* |3 C7 L; [3 S& ?- z7、转小火慢炖30分钟。

) w: {2 \) r% `6 z* O) ~. W8、稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅。


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才饮长沙水，又食武昌鱼，万里长江横渡，极目楚天舒。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。