香煎鱼肉饼

okm3695

原料：

( L8 b6 H; T9 w4 V白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      
" d8 |( N8 ?7 Y- s, \' A6 c, j
做法：
: A2 L  T" B  P9 R; r  e# i9 D4 u
# V' I3 r! {& Q; p& }1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）

2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。

- ~" b4 e9 h$ G- ^* o" t8 x

0 x2 q/ d# d8 p6 b; c% _3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。

# l+ E" v% W0 F7 n" X5 T. `+ J$ Q4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。


3 ~7 F1 j, Q' v7 i7 p/ V
吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。

9 j( m( w! I3 K, q$ ^我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。



1 e5 I/ ^# h8 S! O+ p* K* X1 t可是要怎么摆盘呵，是个难题～～
$ w: T% {: w" C" G; \

5 W+ h: Q; _. U3 u8 V! H! X5 S
' K3 p/ d0 A3 @Tips：
: L& ]1 g+ G5 h+ P# \
* O4 Z# u, ]( X8 ]& `1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。

1 H( B; N9 `7 O5 B+ w' m2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。
0 l* V. ]3 S0 J4 o5 _

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下