香煎鱼肉饼

okm3695

原料：

! @/ X0 v" y/ K( z! t  ]白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      

# \& K1 Y. E% X做法：
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1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）
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2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。

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  ^; K# Z0 C  _8 p0 K3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。

4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。

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: m6 @- Q# X) V) z. Z  L2 D( Q& F  ^吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。
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我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。

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: v2 L# ?4 q4 u0 k! n/ }可是要怎么摆盘呵，是个难题～～
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) \/ J" V; F( KTips：

1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。
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% I6 ?% J* y5 S6 U1 D4 {" N2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。

uglyduckling

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