香煎鱼肉饼

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原料：
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0 Y8 i/ J  j+ e) k/ k" J* s白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      

: M. @% w5 x8 i% [2 s做法：

8 N2 N7 T+ |) s! D* r- w; N0 l# N1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）

9 X8 C* b4 O3 L! @9 I% A2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。
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7 p$ c. d, S* i8 [  j% A3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。

4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。
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吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。

8 m) j/ f' N" D, u4 X4 y& S& e) W8 {我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。


% w/ d2 H$ j7 ?5 C: ?2 g5 {
& C" t) @$ C* ~/ @7 ^可是要怎么摆盘呵，是个难题～～
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/ V: G, e0 h( t" ?! H. eTips：

1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。
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) s  A/ \8 Y- z+ G2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。

uglyduckling

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