香煎鱼肉饼

okm3695

原料：

白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。      

8 h5 b. D3 h$ H9 K做法：

$ P4 M6 C. s+ z! J1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）
3 N: D2 H$ S8 I) i2 s3 r9 I* C* c
2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。

- H- x' T* o- ~  _" k# g
) ~6 i4 Q& G  l% V
0 G+ n) ?- R, e& n/ K3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。
% ]" l' R9 d2 D1 d# ]( u) s; M2 Y, C
) w. \3 H6 |! P5 @# d4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。

- g5 \4 }) C; R. _+ _1 y
2 {2 B9 t( K2 ~# ?' o" e
吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。
8 n0 F9 [! j/ o  u
我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。


! U; [9 A7 K" ]" y6 C9 J
& U! Q) @8 U3 J; ]# b5 i可是要怎么摆盘呵，是个难题～～
6 M+ w9 x6 G+ ^8 s

9 f- g. B0 X! g2 u9 m
Tips：
' Y; U/ X4 x- i2 w
1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。

2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。
  r# ]7 \& t2 |- z2 x. g+ v% D

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下