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原料：5 F, Z. _ m0 ~* p
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白色鱼肉200克、生姜2片、洋葱2大勺、香菜1大勺、蛋白适量、盐少许、胡椒粉少许、植物油1大勺。 ; R0 t/ b& Q% Y D
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做法：
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0 S. ~9 l" V1 T/ X& ^+ v5 y1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎。（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）& }- j4 \2 G, Z5 I$ B5 n; K
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2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性。) M3 ~! ]+ P! `- Z# c, m$ K* _
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3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形。
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4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了。9 M" z3 C! P: n5 }( f8 l, e0 E6 Z
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1 o7 g3 Q+ N; w; u& O+ R吃的时候可以蘸自己喜欢的酱汁，再来搭配一些蔬菜。
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( C6 `5 q, f: W* u( ]我想用黄瓜和胡萝卜做个简单的边菜。这次不用刀切，学人家用刨子来刨，薄薄的一长条还挺美。
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1 e+ r" y A; T% s: ?$ J/ @* t* K可是要怎么摆盘呵，是个难题～～3 l& w6 L' w9 U( C) M, _
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Tips：& ~6 U! M2 i D) E( w V
* j; } a% r: q1 H; p/ [1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。
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2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。, h9 l" O e9 E# E" B+ Q+ V8 v
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狗仔卡
发表于 2025-5-7 11:19:37
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