鲜辣香菇熏干鱼汤

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原料：

鱼中段250g、香菇4朵、熏干60g、黄豆芽150g、姜10g、葱8g、蒜4瓣、鲍鱼汁15ml、耗油15ml、生抽15ml、剁椒25g、花椒油2ml、黄酒5ml、盐2g、白糖2g、清水适量。

4 B( f' Y. A( n# a做法：
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1、鱼中段预煎至两面金黄。

+ h% c8 ^8 ~0 s1 ^1 M4 E: n2、黄豆芽洗净掐去根部。
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5 C; x' g+ c, W) r1 \+ }3 x( q3、香菇去梗洗净备用、熏干洗净后切片。

4、将黄豆芽铺在锅底，葱姜蒜洒在上面。
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2 `5 g5 C1 q1 l) X0 u! Y/ A5、放入预制好的鱼段。

3 e0 i  f. w8 U/ ?+ m/ `6、熏干片和香菇块依次放在鱼段周边，倒入清水。
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7、将所有调味料调成汁。

, p' y" ~* e/ F' F4 }0 ~8 y  G: {8、将调味汁浇在玻璃锅中。

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' K! [# ~% I# h$ a- r9、玻璃锅盖上盖子，放入微波炉中，高火12-15分钟即可。（备注：时间可根据蔬菜的制熟时间来定，这次色尘用的菜菜里有黄豆芽，它比较难熟些，所以微波的时间长一点）

uglyduckling

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