鲜辣香菇熏干鱼汤

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原料：

8 {9 j6 ^  W  ~  r/ b3 E3 ]鱼中段250g、香菇4朵、熏干60g、黄豆芽150g、姜10g、葱8g、蒜4瓣、鲍鱼汁15ml、耗油15ml、生抽15ml、剁椒25g、花椒油2ml、黄酒5ml、盐2g、白糖2g、清水适量。
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" m. h" o) |1 f* t* D5 L做法：
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" Q. s$ \) r4 g+ ?# S- \1、鱼中段预煎至两面金黄。

9 Z/ V1 o/ [" d" ^2 t; l* d$ T2、黄豆芽洗净掐去根部。

4 {. R+ U4 r* l1 F* M- d4 n/ q3、香菇去梗洗净备用、熏干洗净后切片。

' v: b9 a% }6 M) M4 H# Q% B. g3 F8 N4、将黄豆芽铺在锅底，葱姜蒜洒在上面。
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' v7 d0 R, L& k" i" v( J! i& \0 ]+ C5、放入预制好的鱼段。

6、熏干片和香菇块依次放在鱼段周边，倒入清水。

7、将所有调味料调成汁。
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7 o6 O6 ^0 h# w4 p+ y9 N8、将调味汁浇在玻璃锅中。

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8 M& b, w) e( {4 _; I$ X( S9、玻璃锅盖上盖子，放入微波炉中，高火12-15分钟即可。（备注：时间可根据蔬菜的制熟时间来定，这次色尘用的菜菜里有黄豆芽，它比较难熟些，所以微波的时间长一点）

uglyduckling

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