韭菜炒鱿鱼

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4 U0 E% {" ~! V4 `) J! u4 ~5 b; @: R原料：
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鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

4 J; d( T9 `/ W0 I6 _3 R& C韭菜炒鱿鱼

做法：
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  z/ U0 f7 A2 @1、勾兑碗芡；碗里放入味精和盐；
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  _4 b  E$ o3 C5 ~" L2、再放入少许胡椒粉；

. D% A* c& F2 R) B+ o- f/ `3、倒入适量黄酒；

# [; U# k6 Q# V- @% P( W4、放一汤匙水淀粉搅匀；

  R" J, [: v; d# H9 O5 a, l9 n' \5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用；

  q3 B7 ~/ y; j, ?6 B0 q1 h; B6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍；

$ L4 g' M/ w: |/ t2 X7、在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了；
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2 f" X( A* s# C3 R# [, @/ M+ {1 I& g8-10、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香，然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条；

: M. @5 p5 D1 H& b. o# ]+ \- S11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅；
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' w+ [$ Y8 x7 Y! O. \  B7 [12、出锅后码盘便可上桌享用。

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