韭菜炒鱿鱼

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原料：
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5 q" |: J" ?  X鱿鱼条180克、韭菜150克、红椒条40克、葱丝5克、姜丝5克、蒜片5克、盐1克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

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做法：
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( {" F; b, C9 a5 R4 y; Z1、勾兑碗芡；碗里放入味精和盐；

2、再放入少许胡椒粉；
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8 L) N9 n$ Q9 l- t3 C# ?: t8 _3、倒入适量黄酒；
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% Z/ |9 X7 [: T/ a2 {1 ~, {4、放一汤匙水淀粉搅匀；
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0 f2 n* ^7 O" S' O& F5、把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用；

' {  [6 B. D" M7 v. t6、把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍；
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7、在沸水中稍烫即可捞出，不要烫的过久，否则老了就不好吃了；
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, P* H  H* j/ E0 A. k& ]2 j8-10、炒勺上火烧热，注入少许烹调油，油热下入葱姜蒜片爆香，然后依次下入鱿鱼、韭菜和红椒条；
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) C5 ]2 W2 |: @' T8 Y11、倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅；
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12、出锅后码盘便可上桌享用。

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