银针鸡汁鱼片

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原料：

! x7 M) U6 m, s# I4 C3 M3 ~7 A2 [鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。

, \! O& P6 D8 ~5 u. F银针鸡汁鱼片
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0 j; ~1 v3 ?/ R' h  Q做法：
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1、把鱼肉片成大片；

2、进行浆制，先撒入少味精和盐；
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0 s3 r9 k. {' U$ m' o8 `4 T0 A( l3、再撒入少许胡椒粉；
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4、滴入几滴绍酒；

5、放少许干淀粉抓匀备用；
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) |( v! c+ n0 {" s1 H6、把鸡汤注入锅中；
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7、放入葱段和姜片煮开；

8、然后倒入香菇片和冬笋片；
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9、把鱼片一片一片展开下入锅中；

; k' X5 {( _( w6 ]10、鱼片烫至变色后捞入容器里；

# d2 L6 f* u9 m. F8 A. Q( O0 k11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
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12、撒少许味精和盐；
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; G  f' X6 A# p! N- F/ ^13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

9 p9 n. Y4 G7 n8 D4 A14、趁热撒上适量银针茶；

8 y% w. d5 E+ L+ }' V; C! T0 }15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。
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