银针鸡汁鱼片

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原料：
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9 p) ]1 q3 I* d( w3 z* ]) _鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。

银针鸡汁鱼片

, A, M7 g* H5 R) m. y做法：
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" Z3 J2 ]7 k" }% S; ~1、把鱼肉片成大片；
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2、进行浆制，先撒入少味精和盐；

3、再撒入少许胡椒粉；

( n' D2 q4 d7 T: `9 J: u9 ]4、滴入几滴绍酒；

5 C. f- F& |$ K" n+ P  ]5、放少许干淀粉抓匀备用；

6、把鸡汤注入锅中；

7、放入葱段和姜片煮开；
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* ~4 r$ ]8 ~" l! Q6 L: k8、然后倒入香菇片和冬笋片；

9、把鱼片一片一片展开下入锅中；

2 y5 d* e' \* l/ i' ?$ I10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
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1 D9 q- X0 R6 ?- Y1 f1 q11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
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$ U! v0 z5 j9 J4 X+ X12、撒少许味精和盐；
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银针鸡汁鱼片

6 i! \# l0 q3 F7 g4 M13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；
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& [$ x5 x5 U0 s6 {# R# j2 e14、趁热撒上适量银针茶；

15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。
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