银针鸡汁鱼片

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; K. Z/ }5 V7 \: d5 c8 u: A7 a3 }原料：
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4 F' R2 {# Z- V' S鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。
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# ^- A3 m( T8 S6 I4 \. p. X2 l银针鸡汁鱼片

做法：
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5 _" |6 b" o( ^3 P# {. t1、把鱼肉片成大片；
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/ c! x" W% A- g) [; Q& H! h3 R2、进行浆制，先撒入少味精和盐；

3、再撒入少许胡椒粉；
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0 J& x( s6 Y- H4、滴入几滴绍酒；
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5、放少许干淀粉抓匀备用；

! b$ @- G. ^+ S* h  J! I- ~- Q7 B6、把鸡汤注入锅中；
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7、放入葱段和姜片煮开；

8、然后倒入香菇片和冬笋片；
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9、把鱼片一片一片展开下入锅中；
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: ^; t4 S: l' d3 s" B10、鱼片烫至变色后捞入容器里；

11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；

9 \2 ]/ [) [+ f( Q3 v' E12、撒少许味精和盐；

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  A; |$ D; w6 C13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；

14、趁热撒上适量银针茶；

15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。
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