银针鸡汁鱼片

okm3695

原料：

: T  G0 n- E; f- h鳜鱼肉150克（用鲈鱼肉代替也可以）、香菇片40克、熟冬笋尖片50克、鸡汤一碗600ml、湖南银针茶0.5克、盐2克、味精1克、绍酒10克、白胡椒粉少许、大葱段20克、姜片15克、淀粉少许。
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- r3 _0 o1 }' s" M3 J# r4 s" H4 M银针鸡汁鱼片
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& p5 E( k; z4 e. ~做法：
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5 a4 ^7 U8 ~5 D1、把鱼肉片成大片；

2、进行浆制，先撒入少味精和盐；

! ~% N1 S: a- P( h3、再撒入少许胡椒粉；

4、滴入几滴绍酒；
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& g- w: [8 c" V0 }# D6 Y; B5 o$ c% }  f5、放少许干淀粉抓匀备用；
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! E; H3 n0 ~* V  a/ i" t4 E6、把鸡汤注入锅中；
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1 b# C1 }( \' w1 N9 J7、放入葱段和姜片煮开；

8、然后倒入香菇片和冬笋片；
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5 w$ V( W& b! }+ E! W, W: Y9、把鱼片一片一片展开下入锅中；

* |3 N5 S* T# w, P10、鱼片烫至变色后捞入容器里；
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11、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒；
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, e' o, ^, c  [12、撒少许味精和盐；
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银针鸡汁鱼片

) b# j$ t6 C! M5 i: ~& \13、把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里；
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3 @0 [) \5 y1 G- s) R14、趁热撒上适量银针茶；
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15、最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。

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