腊鱼炖粉条

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腊鱼炖粉条
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# e, R3 G$ v, w0 Y1 E/ t原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
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7 V* o1 U1 N% U. \做法：

8 a. i1 N' g2 z8 r' k! Y1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；
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! R0 a1 }; h+ K. X- o1 [# }2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；

- Y- o" F* c8 \: d7 o: `3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；

$ S2 [4 X$ o" k: H3 v1 q* v$ w% h& s4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；


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4 {/ p. T% C5 g2 ?5、调入老抽，大火煮开；
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6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；

" y' k$ `, I8 O. H3 j$ L7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；

/ H2 C& f  l2 f. U$ U  N4 _  Q3 a8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。

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