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腊鱼炖粉条; U$ w4 h1 q- W+ M& g5 m( z
' Q: Z0 w7 Q2 h+ [1 B; B原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
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做法：
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! I* t Z% Q! U2 g1 X6 d! n1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；" S6 y d0 S8 t, k$ P: X5 H! A
- o$ T. T* i8 A4 h3 T/ n) s2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；
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' B1 F9 x! c7 q6 G7 y$ F, ~$ k3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒； L; }) r$ F, W2 ]$ J8 i
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4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；4 f5 z; U0 g l+ Q) j' I4 h9 C
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5、调入老抽，大火煮开；
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" C* r4 E( H- d' }# p. g6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；
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7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；, \8 k* C. M+ x9 E# S s- y
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8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-5-6 22:21:04
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