腊鱼炖粉条

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腊鱼炖粉条
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9 s. G% I0 s7 m# {! i3 C原料：腊鱼1块、红薯宽粉100g、姜1小块、蒜3瓣、青葱1根、尖椒1个、小米椒3个、老抽1茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。

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% J* C7 H9 m# @; g& p0 y4 D做法：
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& X8 n4 a* a. J% _! X7 s) l1、红薯粉用热水浸泡，腊鱼切大块，葱、姜、蒜、小米椒切碎，尖椒切片；

2、锅中倒入少许油，烧热后，放入腊鱼块；
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  j- r9 G) c! o3、小火煎至两面金黄，用铲子拨到锅的一侧，倒入葱、姜、蒜、小米椒和尖椒；

4、煸出香味后，倒入水，水面没过鱼1厘米；

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2 @0 v+ T2 K5 K& i& M$ n5、调入老抽，大火煮开；
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6、继续煮5分钟，放入泡软的粉条；

0 x5 z* h" \/ c" E2 R) i; l5 v7、盖上锅盖，转小火，炖10分钟，加入盐；
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1 |8 C' f/ R& X8、再加入胡椒粉，搅匀，转大火，收干汤汁即可。

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