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原料：鱼、泰式甜辣酱、姜、蒜、苦瓜盘饰、盐、白糖、胡椒粉、鸡汁、淀粉。
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做法：
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1、原料；* w0 G, Y$ T3 A% w
! N- q: ~1 {. V2、鱼刻一字刀，细一点，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟；7 d3 N+ R, o7 {3 [) Z ?- \/ J: ]
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3、姜切细丝，蒜切片；
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; _3 E: v# M8 {/ b! M. K# Y9 C4、鱼拍淀粉，拍均匀。下六成热油，中火炸微微黄。我家用的菜籽油，真黄啊！还冒泡；7 }) I0 I& e1 m# W3 D
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7 h! R, n# w) t2 O5、炸好的鱼捞出来；' X+ @9 W* C% ?( t
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6、油全部倒掉，底下的渣滓不要倒出去。把姜，蒜放进锅里炒一下，放甜辣酱，要多一些，半饭碗的样子。一汤匙番茄酱，一茶匙白糖，中和一下甜辣酱的味道。搅拌均匀，炒一下；; d% r: G3 Y1 c. t' e2 F
- j' f( O- a3 ^) _7、兑一碗水，大火烧开。放入鱼。用勺子把汤舀起来浇上去，晃动锅，小火煮一分钟，反面，再来一分钟，捞出来；
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8、鱼捞出来摆在盘中（尾巴被我用手提呢，拽掉了！哈哈，不过发现没有尾巴摆盘正好，有了的话就出去了）；
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0 [! \4 H" i- @- L+ L/ d9、锅里的汁大火熬，并尝尝味道，调入盐，鸡汁。熬到变少，变浓郁粘稠，就好了；. A7 _6 a- ^+ r. |' S- j
' f- Q1 w% A. N* ~* V10、浇在鱼身上。 |
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狗仔卡
发表于 2025-5-6 22:20:21
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