泰汁甜辣鱼

okm3695

原料：鱼、泰式甜辣酱、姜、蒜、苦瓜盘饰、盐、白糖、胡椒粉、鸡汁、淀粉。

* F  ?- o. `( ]做法：

1、原料；
% T; o: j) n5 a2 x9 }# e
4 S; c6 @1 t4 @2、鱼刻一字刀，细一点，用盐，胡椒粉，腌渍十分钟；

9 }3 c: X. Q; N6 `3、姜切细丝，蒜切片；

4、鱼拍淀粉，拍均匀。下六成热油，中火炸微微黄。我家用的菜籽油，真黄啊！还冒泡；
' A- u5 @% u6 p9 K" `& ~/ @$ A) P


5、炸好的鱼捞出来；

6、油全部倒掉，底下的渣滓不要倒出去。把姜，蒜放进锅里炒一下，放甜辣酱，要多一些，半饭碗的样子。一汤匙番茄酱，一茶匙白糖，中和一下甜辣酱的味道。搅拌均匀，炒一下；

7、兑一碗水，大火烧开。放入鱼。用勺子把汤舀起来浇上去，晃动锅，小火煮一分钟，反面，再来一分钟，捞出来；

8、鱼捞出来摆在盘中（尾巴被我用手提呢，拽掉了！哈哈，不过发现没有尾巴摆盘正好，有了的话就出去了）；
7 L. A: o  D/ A2 E1 h
7 b! _# X8 E- z% l  |( n$ ~* \, K9、锅里的汁大火熬，并尝尝味道，调入盐，鸡汁。熬到变少，变浓郁粘稠，就好了；

$ R+ l2 h! X% V8 V10、浇在鱼身上。

uglyduckling

楼主辛苦了，支持楼主一下~