芦笋鲈鱼

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原料：

鲈鱼1条、芦笋150克、枸杞8粒、大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量。

; w$ L) g  \7 L% Y( [# a! q. Z做法：
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1、原料、调料备好；

# x  T* A# H# u( s, P" P2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）；

3、芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用；
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) z* g3 z  ~' a! p* G) z1 o5 I4、芦笋切成适合的长段，码入盘中；
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# U. r8 N7 z" @- h) E+ B  k5 M9 N5、将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟;

6、锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟；

7、关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出；

8、另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

uglyduckling

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