茄汁秋刀鱼

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2 D  j, b) M! A, z原料：秋刀鱼、西兰花、葱姜蒜、花椒、大料、盐、糖、绍酒、胡椒粉。
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7 s$ D" F4 p( p: k, ]1 O做法：

. G* l# e- W& i6 g5 p1、秋刀鱼身上切平行的花刀，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍；
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2、西蓝花改小朵，腌好的秋刀鱼拍少许生粉；
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% y7 L4 V* g4 b6 w3、放在平底煎锅中，煎至两面金黄；
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& e- _& k$ O) J( n) P4、锅中做水加少许油盐，将西蓝花焯熟捞出；

) {0 ]" p2 }: v8 [9 H5、锅中放少许油、煸香葱姜蒜放入番茄酱炒出红油加盐、白糖调味放入秋刀鱼，烹入绍酒，小火入味，大火收汁即可装盘，西蓝花码盘装饰即可。

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