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/ e, L/ D4 E, U. Z. o, y原料：鲤鱼900克、花生150克、绍酒20克、生抽20克，胡椒粉、精盐、白酒5克、姜、葱、蒜、香菜、大料。0 c( X2 R; f! l, I# {+ o
) F7 [6 i9 P: r' f% P做法：8 V: ^) D, G9 n1 d) Y$ o# @
" |! J& Q5 R) {# M T x1、花生用清水浸40分钟；
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h, \7 f% {* o$ X) b0 @* d3 J2、鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟；
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3、白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺调成汁；
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) j d9 _; C }4、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出；4 A, l. g# `2 T. V3 p) G
0 Y$ f1 s1 [) f! i9 ^0 K* ?: C. u5、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味；" K) y a* L" o) g% Q) D/ n. }
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6、下花生、生抽、清水酌量调味，高火加热8分钟，放上香菜即可。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 22:28:14
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