酱焖黄花鱼

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原料：黄花鱼1条、葱、姜、料酒、面酱、糖、酱油、花生油、蚝油。

+ d9 D7 y. d( w+ S- A" e做法：

1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀；
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- W" d. ~2 D8 j: x2 z2、抹上少许盐及面粉，控干待用；

& p$ `$ Y, Y0 d# C3、锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油；

+ s% F4 F& h# ~+ V+ r+ i) L7 `4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒；

8 g& n3 q5 w# G, Z* o8 p4 L% M! q5、放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水；
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2 O/ I1 @2 ^. t) d# o$ i# \4 n6、开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。

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