香辣小鱼干

okm3695

! y; z+ I5 P  b' }
+ h5 @/ }1 L7 p5 f4 P8 c* r原料：小鱼干300克、葱、姜、蒜、干辣椒10克、熟花生米200克、花椒5克、醋、料酒、生抽、糖。
6 M0 i9 r- Y2 T& z7 V# E
  `# f6 {. l$ V做法：

& V7 E. t& N$ X9 g) O1、葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；
: A% g& p( V8 \1 [( _& L% y) M3 w
2、小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水；
+ p- R, a5 C3 c3 W# H' }
6 n/ a" B7 ]/ _! T( |% }1 Y3、锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；

/ A  g' z2 B0 |. ^) |: I4、锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
: v. A& T# C! s9 m2 U3 l
+ p* y) u2 d6 m1 L

私房话：

1、也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份；

0 k9 }; t, i# B9 c) W3 t( z; r2、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊。

uglyduckling

可以可以，期待更多好帖子