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原料：小鱼干300克、葱、姜、蒜、干辣椒10克、熟花生米200克、花椒5克、醋、料酒、生抽、糖。. r5 A" t1 Z3 g# Z
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做法：
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, Z$ ^, E' `4 G& B- {1、葱、姜、蒜切末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；
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8 |- o; W- ^) v4 f4 a2、小鱼干用加过醋的清水浸泡约1小时后用清水冲洗，沥干水；
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" F3 m- W8 p c g3、锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；+ F- [6 m D: x3 _5 M
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4、锅里留少许底油小火炒香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。4 s4 Z1 [* _+ k! x/ _1 ]1 l
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私房话：
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1、也可用生花生米，先将花生米小火炸香，捞出沥干油份；% `& |! N1 n) t5 t
) z9 c! {8 Q* u/ W0 J2、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 22:18:03
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