蒜香番茄鳀鱼面

okm3695

原料：水管面160克（我用的通心粉7号，因为俺一个人吃，只煮了80克左右）、番茄酱汁150克、鳀鱼2片（10克）、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺（30ml）、荷兰芹（parslev）1大根、初榨橄榄油1/2大勺（8ml）、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。

做法：
6 [( e; x* y4 I% {
1、准备好所需材料并称量好所需用量；

2、平底锅加热蒜香橄榄油；

3、至冒泡时加入去籽后的红辣椒；

4、加入酸豆和鳀鱼，边炒边压碎鳀鱼；
( c: ?: F2 N7 V* t8 T$ b+ z" w# p
5、加入白葡萄酒去腥；

6、加入黑、绿橄榄混拌；
: ]  K: J) _2 K4 [& }

1 u; F6 w  j( t
7、加入番茄酱汁；
. g. R! b" A3 u
8、再加入鸡高汤拌匀；

5 D3 {3 g" i6 @" c- H9、加盐、胡椒粉调味；
1 w  o$ p( z( o0 c
10、烹煮片刻；

11、锅里放入大量的水，水开后加入适量的盐，双手扭转通心粉垂直放开（俺滴锅不够深哈）；

4 l( s$ L! Y+ u) i* K- j12、通心粉自动下沉后，轻轻混拌，按说明煮好面；
$ S, H- M) f0 Y1 s) [13、捞出面，控干水份；
& a- P6 |1 P- l! f" S! T& x* D
14、将面加入步骤10的平底锅里；

15、加入1汤勺的面汤；
- K' W) E2 ]% r( X
16、再撒些胡椒粉、盐来调味（面里有盐分，所以不要加多）；
& `; K" S8 `7 p
& o) R6 w* Z1 _  R17、撒入切碎的荷兰芹及初榨橄榄油，关火；

9 x4 v/ g9 f7 B0 N0 D9 Z18、最后撒些帕马森干酪粉，摇晃平底锅，使面和酱汁充分拌匀。

uglyduckling

楼主辛苦了，感谢分享~