蒜香番茄鳀鱼面

okm3695

原料：水管面160克（我用的通心粉7号，因为俺一个人吃，只煮了80克左右）、番茄酱汁150克、鳀鱼2片（10克）、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺（30ml）、荷兰芹（parslev）1大根、初榨橄榄油1/2大勺（8ml）、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。
# o, u$ f6 d( Z# _; o6 {
, f0 d  R8 U! j8 T! l, F/ D* a做法：
1 |' i8 F3 a- B9 y; [3 {* s1 N
1、准备好所需材料并称量好所需用量；
! ?( B& A: L: Z) U$ B7 g
2、平底锅加热蒜香橄榄油；
* i" @- }3 ~: Z6 t# o
( T, m3 \: y8 v3、至冒泡时加入去籽后的红辣椒；
* C: ]7 \! a  U' A; e, N
4、加入酸豆和鳀鱼，边炒边压碎鳀鱼；

5、加入白葡萄酒去腥；
2 _0 b5 k" |$ ?6 _
6、加入黑、绿橄榄混拌；

& A4 Y; T  E5 `% d' y
8 l9 Q5 E! D, L( b9 u1 ?
7、加入番茄酱汁；

1 a+ F4 O; G1 D" Y5 A( t8、再加入鸡高汤拌匀；

9、加盐、胡椒粉调味；
8 u  A/ ?$ |" K# J; v( M; C2 A
10、烹煮片刻；

1 Y/ O5 r" \) a4 }2 y7 e11、锅里放入大量的水，水开后加入适量的盐，双手扭转通心粉垂直放开（俺滴锅不够深哈）；
" L0 g, G! T& D
: B# J% j- `( K" I" X! V1 C# B- h12、通心粉自动下沉后，轻轻混拌，按说明煮好面；
$ Z2 k& ^) l  q+ P8 u6 k# c13、捞出面，控干水份；

14、将面加入步骤10的平底锅里；
2 K+ }5 q3 i; ?$ e
15、加入1汤勺的面汤；

- x* D' X9 a8 Q9 }! P/ {) f: u16、再撒些胡椒粉、盐来调味（面里有盐分，所以不要加多）；
0 }$ [' M4 e5 T4 i1 ?9 ?
17、撒入切碎的荷兰芹及初榨橄榄油，关火；

18、最后撒些帕马森干酪粉，摇晃平底锅，使面和酱汁充分拌匀。