蒜香番茄鳀鱼面

okm3695

原料：水管面160克（我用的通心粉7号，因为俺一个人吃，只煮了80克左右）、番茄酱汁150克、鳀鱼2片（10克）、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺（30ml）、荷兰芹（parslev）1大根、初榨橄榄油1/2大勺（8ml）、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。
* p( ~4 y% G" u
做法：
1 v# Q+ {% }- I. [" E
1、准备好所需材料并称量好所需用量；

" T& G- R8 _1 C% P6 A# j% _2、平底锅加热蒜香橄榄油；

/ r7 q1 i* d+ {% J3、至冒泡时加入去籽后的红辣椒；

9 |8 y4 W0 l; ?: m: T5 [- o4、加入酸豆和鳀鱼，边炒边压碎鳀鱼；

' m0 q6 K0 T8 i: w5、加入白葡萄酒去腥；
& r  v  O5 m2 i9 H
6、加入黑、绿橄榄混拌；

- H. d6 J8 \0 \8 D1 `
; `+ n! e  y' j/ `* L3 }' S5 T1 |
7、加入番茄酱汁；

8、再加入鸡高汤拌匀；

9、加盐、胡椒粉调味；
. O9 Y: i5 G2 h) L+ z; H
10、烹煮片刻；

11、锅里放入大量的水，水开后加入适量的盐，双手扭转通心粉垂直放开（俺滴锅不够深哈）；
' p% E! R, u: V/ ^
12、通心粉自动下沉后，轻轻混拌，按说明煮好面；
. E) d: t- S* W' ?$ A3 m0 Y13、捞出面，控干水份；
: t5 ?) C. V9 d4 t3 w" ^
14、将面加入步骤10的平底锅里；
  v$ l9 `! j; ]* b$ a: T
15、加入1汤勺的面汤；
/ U" c8 {% ]2 X
" }+ F$ u0 p6 U8 [" z) T8 W16、再撒些胡椒粉、盐来调味（面里有盐分，所以不要加多）；

17、撒入切碎的荷兰芹及初榨橄榄油，关火；
* y2 z. F0 C. L, [
18、最后撒些帕马森干酪粉，摇晃平底锅，使面和酱汁充分拌匀。

uglyduckling

楼主辛苦了，感谢分享~