京味儿带鱼

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7 c& J( s; [- i2 \+ s原料：冰鲜带鱼400克、黄酒30ml、盐3克、姜3-5片、葱2段、白胡椒粉一小撮、姜末1大匙、蒜4-5瓣（切碎末）、葱一大段切丝、黄酒1大匙、醋2匙、甜面酱30克、清水4大匙、糖15克、玉米淀粉1匙、生抽1大匙、香油1/4小匙。

, V$ |/ W2 T5 [4 ?做法：
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0 N# l* d5 }6 X) P3 c$ X1、带鱼切段后双面打斜纹花刀；

2、放入腌鱼调料拌匀后腌制20分钟；

3、腌鱼期间准备配料，切葱丝，姜蒜末，调拌碗汁；
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4、带鱼腌好后双面蘸干淀粉下锅炸制；

5 J" W2 ^  g) d6 ~/ V" U5 v8 a6 l5、炸至变硬后捞出，锅内加高油温后将鱼段再次入锅复炸一遍，炸至金黄后捞出控油；
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7 C: @, j  I% l7 Q6、锅内留底油，下入葱姜末爆香；
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* C$ b5 b$ V/ S- i3 O2 |" n7、倒入碗汁熬制汤汁浓稠发亮；
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8、下入带鱼段，葱丝，蒜末；

9、快速裹匀汤汁后出锅制作完成。

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挺好的，期待更多作品