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原料:水管面160克(我用的通心粉7号,因为俺一个人吃,只煮了80克左右)、番茄酱汁150克、鳀鱼2片(10克)、黑橄榄4颗、绿橄榄4颗、白葡萄酒20ml、红辣椒1/2根、鸡高汤60ml、醋渍酸豆15克、蒜香橄榄油2大勺(30ml)、荷兰芹(parslev)1大根、初榨橄榄油1/2大勺(8ml)、帕马森干酪(粉状)10克、盐适量、胡椒适量。
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做法:+ }( w7 m7 M# x' x5 \) |2 J f
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1、准备好所需材料并称量好所需用量;
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$ w. ~7 l, [; O1 p2 p2、平底锅加热蒜香橄榄油;
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4 I- Y# t/ d7 A+ q+ t5 Z$ [7 E3、至冒泡时加入去籽后的红辣椒;
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4、加入酸豆和鳀鱼,边炒边压碎鳀鱼;
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) M* j& `! M) X& ?$ Y- d/ l) h5、加入白葡萄酒去腥;
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k, a4 d0 t0 z4 N+ H9 O1 i1 ?. @( ~- [6、加入黑、绿橄榄混拌;7 y! j3 ^0 N9 G/ x5 w% b
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2 y$ Y5 B% A6 H5 g! [3 w7、加入番茄酱汁;9 N; e/ p1 j* Y. u. a
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8、再加入鸡高汤拌匀;* y8 ~2 {5 v! J& {. H; R
" l0 Z9 W6 z/ n1 `& }* f+ M9、加盐、胡椒粉调味; H' h5 X; _3 w6 w
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10、烹煮片刻;
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. C, X) H9 Q& N6 d11、锅里放入大量的水,水开后加入适量的盐,双手扭转通心粉垂直放开(俺滴锅不够深哈);! g0 [* W+ H, k, h) e. ^
* M* [$ O! L$ B2 q) z2 y12、通心粉自动下沉后,轻轻混拌,按说明煮好面;
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