大盘带鱼

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原料：
: \  B# r: n/ s+ `5 t$ n' v- U
- _; [$ J+ g8 y5 _( I: k4 @& o带鱼、葱、姜、蒜青、红椒、豆瓣酱、生抽、五香粉、花椒粉、盐、糖、鸡精、白酒、清水。
( p$ R' Z4 `& Z2 k; G8 T8 G
; |5 M( A. T/ ?( M3 G8 H做法：

& ~$ d$ M+ E. J1 {# X2 S1、先将带鱼用温油两面煎一下，不要煎的太过，只是稍微煎黄一点即可。煎好后捞出；

+ u# T: b6 v/ p$ Y: J) g2、锅内留底油，放入洗净切好的姜片蒜瓣，葱不用切洗净即可出香味后，再放进带鱼开中火再煎一下；
3、将带鱼平铺在锅内，将调好的料汁倒入，再到一些清水，再放一些豆瓣酱。不要再放盐了，豆瓣酱已经够咸，开大火收汁，待汁收到差不多时，放入青红椒块，关火，盖上盖，焖一会儿，即可。

uglyduckling

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