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( l7 c9 ]6 |0 J& |/ S& ~% M原料：小黄鱼、淀粉（或者糯米粉）、盐、胡椒粉、孜然粉、芝麻。( U) g2 L6 Q& j2 y
3 ?; Q8 g4 Q1 v/ i3 \做法：
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& k4 @$ l7 o5 Y0 @8 X1、黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉；
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2、鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味；
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3、鱼里拌一勺食用油；* z# k8 k% v- | `3 t7 I* P M' Z% s% W
: N( G% H8 N2 Q# q4、沾一层淀粉；' U! }7 n- {( P6 M# R
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5、入油锅煎微黄即可。中小火；
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6、出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。1 c" g1 H+ S1 P% b) M& {4 o
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0 t6 r1 w6 a3 q; ~% U9 p8 I h后话：
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1、炸的时候先不要翻动，等外皮凝结了，晃动锅即可，用筷子翻身煎另一边；0 A6 J V% T3 X; \) L R. E1 K
; y+ V6 O+ R7 d! @; r& k2、黄鱼很鲜，不要煎太老，这样才能外酥里嫩；$ G: Z5 x6 d+ ]. E2 `% }4 E
) ^/ I2 `/ |; \, Y. l! [# Z3、第一次腌鱼的时候，盐要放足。 |
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 20:28:36
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