豌豆银鳕鱼

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! d* M' L! a' }6 l6 w9 F! k原料：银鳕鱼200克、甜豌豆30克、法香4克、柠檬50克、迷迭香4克、白葡萄酒15克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉25克、黄油25克、淡奶油25克、红辣椒丝4克。

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做法：

3 \! x( d; }# k+ T- z7 ~( i1、银鳕鱼划开洗净，用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍；
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2、煎锅放少许油做热，待油温5成热时放入银鳕鱼煎至；
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' H" q; M# W3 _% f4 c8 A; a0 A3、煎至约2分钟，翻面改大火，将两面煎至微黄；
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4、将甜豌豆放入开水中煮熟，取出用搅拌机打碎成泥，锅中煸香黄油炒香豌豆泥，加少许淡奶油、盐做成豌豆蓉汁。淋在煎好的银鳕鱼上即可，柠檬切片，红辣椒切丝点缀。
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uglyduckling

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