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" Q& a. O' c- F p' M: l, J7 \5 l! v原料:银鳕鱼200克、甜豌豆30克、法香4克、柠檬50克、迷迭香4克、白葡萄酒15克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉25克、黄油25克、淡奶油25克、红辣椒丝4克。
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做法:$ @) w, _% E O4 A1 s
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1、银鳕鱼划开洗净,用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鲜柠檬挤出的汁腌渍;
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1 [$ ~3 j$ W+ l2、煎锅放少许油做热,待油温5成热时放入银鳕鱼煎至; Y0 G) u" B7 C! G7 j U
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3、煎至约2分钟,翻面改大火,将两面煎至微黄;
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4 b4 @ P- s8 r: ?7 B7 Q* w4、将甜豌豆放入开水中煮熟,取出用搅拌机打碎成泥,锅中煸香黄油炒香豌豆泥,加少许淡奶油、盐做成豌豆蓉汁。淋在煎好的银鳕鱼上即可,柠檬切片,红辣椒切丝点缀。
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