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野生鲫鱼一条、姜一片、葱一小段（用普通养殖鱼也可，但要保证鱼一定要新鲜）。
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3 r- b4 ^4 y, J# f2 a做法：
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鱼去内脏洗净，最好用厨房纸巾擦干净鱼身上的水，这样保证煎时鱼皮完整。
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4 J7 M+ s- u0 `/ G1、不粘锅加入炒一个菜的油，油热后放鱼小火慢煎，此时另一个炉灶上坐汤锅加水，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄；（两锅一定要同时进行）3 ~+ x- D) j0 M, c
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2、让汤锅内水滚开着，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中。（这一步很重要，不能鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼）火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键；
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3、放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时。
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1、制作全程不必加盐，起锅时再根据自已口味调入盐即可。* y. b! n/ L: O! q2 j5 } r
7 J4 W) I4 O; U/ ?2、汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。
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3、如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝。: K. V3 d7 t8 K0 M& r
8 j* i. X5 E3 {几个关键点要记住噢！掌握了以上方法，想不出白汤都难呐！5 d* }8 }* [! }' W! Q; u: h" y: a7 u
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 20:19:03
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