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砂锅鱼头

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发表于 2025-4-28 20:12:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:
# T( X- i# u3 x  \& A( {
+ J0 \/ i( k' z' d鱼头(草鱼)2个、鱼肉2块、鲜姜4、5片、小葱1把、干红椒2个、黄芪1大片、香菜、菠菜叶、盐、食用油、清水。. ?4 L/ m3 W; P' X4 L; p

1 j5 @! t* g1 g! A; H做法:
: T0 U2 B# b9 m; Z
, B3 H4 [% h, g1、将鱼头、鱼肉洗净,控干水份。热锅倒油,油量不用太多,油热后,将鱼头鱼肉放进去,小火煎一下,煎至双面发白,即可;
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- o& C1 A  ]' J1 G; `, }- R2、倒入清水,放进鲜姜片、葱把、干红椒,黄芪。大火煮开;
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5 {7 D" p# b' T4 a% o. |6 p3、待汤的颜色变浓了,全都倒进砂锅里,撒入适量的盐,小火慢炖;
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4、炖鱼的时间由个人而定,想吃鱼肉的可以炖得时间稍短一点,想喝鱼汤的可以多炖点时间;
4 Z% g( P& j7 [# L$ A) u
; p+ C5 d# f6 {5、我用中火煮了15分钟,喝的时候放入香菜,或者,放入切碎的菠菜叶,觉得很好。
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这次炖鱼头,没放别的材料,调料简单,配料简单,鱼头很鲜嫩,鱼汤很鲜美,再加上黄芪片,在初夏这样的忽冷忽热的季节里,补气养身。尤其,是用这样浓浓的鱼汤泡饭,特别的鲜美。- J" V, D# w% L' M( y4 Z0 }
发表于 2026-1-30 18:49:05 | 显示全部楼层
楼主辛苦了,支持楼主一下~
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