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砂锅鱼头

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发表于 2025-4-28 20:12:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

3 |2 t0 K; r9 E& e5 f# ]: K原料:
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鱼头(草鱼)2个、鱼肉2块、鲜姜4、5片、小葱1把、干红椒2个、黄芪1大片、香菜、菠菜叶、盐、食用油、清水。
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* e7 Q7 S+ m) l% K: i! U做法:
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1、将鱼头、鱼肉洗净,控干水份。热锅倒油,油量不用太多,油热后,将鱼头鱼肉放进去,小火煎一下,煎至双面发白,即可;
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. N8 T) L/ }" X6 z* s! v# W2、倒入清水,放进鲜姜片、葱把、干红椒,黄芪。大火煮开;
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3、待汤的颜色变浓了,全都倒进砂锅里,撒入适量的盐,小火慢炖;
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4、炖鱼的时间由个人而定,想吃鱼肉的可以炖得时间稍短一点,想喝鱼汤的可以多炖点时间;
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5、我用中火煮了15分钟,喝的时候放入香菜,或者,放入切碎的菠菜叶,觉得很好。7 J: ?4 |& y8 O, G2 h5 R

5 y; Z# T& v8 S; B这次炖鱼头,没放别的材料,调料简单,配料简单,鱼头很鲜嫩,鱼汤很鲜美,再加上黄芪片,在初夏这样的忽冷忽热的季节里,补气养身。尤其,是用这样浓浓的鱼汤泡饭,特别的鲜美。
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发表于 2026-1-30 18:49:05 | 显示全部楼层
楼主辛苦了,支持楼主一下~
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