鱼酥炸刁子

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酥炸小鱼一招致胜—【鱼酥炸刁子】
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, Y5 p. y1 d2 ~1 |6 o% X& k原料：
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; F" `8 R6 L' \小刁子鱼、盐、料酒、姜、干辣椒、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、泡打粉。

/ W  R! U# ^, M8 i$ h5 I& p做法：

* N' w* C7 F" e* Z8 E! o6 C  u1、小刁子鱼去内脏，鱼鳞，冲洗干净后沥干水份；
/ t1 V4 x8 Z6 u6 F" C3 P3 F
  ?) {1 k' S/ N' e3 p" v8 T# M2、沥干水的刁子鱼加盐，料酒，姜片，辣椒段拌匀放冰箱冷藏腌制1.2个小时；

3、用面粉和淀粉加水调成面糊。（面粉和淀粉的比例约为2：1）。面糊里加少许盐和胡椒粉调味，再加入一小勺的泡打粉搅匀；

4、把腌好的刁子鱼沾上面糊，入油锅，油温六七热时入锅炸至金黄色后捞出沥油即可。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。