鱼酥炸刁子

okm3695

酥炸小鱼一招致胜—【鱼酥炸刁子】

原料：
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小刁子鱼、盐、料酒、姜、干辣椒、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、泡打粉。
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" x. @1 I& t/ o3 r8 A# ~' ?. D& ~6 _做法：
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; d6 F* M. z  n5 A- r) \* I3 L0 }5 {1、小刁子鱼去内脏，鱼鳞，冲洗干净后沥干水份；

2、沥干水的刁子鱼加盐，料酒，姜片，辣椒段拌匀放冰箱冷藏腌制1.2个小时；
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1 a! x6 z+ T9 D; s7 z3、用面粉和淀粉加水调成面糊。（面粉和淀粉的比例约为2：1）。面糊里加少许盐和胡椒粉调味，再加入一小勺的泡打粉搅匀；

+ b' A. b  z" O/ f' l4、把腌好的刁子鱼沾上面糊，入油锅，油温六七热时入锅炸至金黄色后捞出沥油即可。

uglyduckling

很不错的，期待更多的分享。。