辣烧鱼块

okm3695

辣烧鱼块
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: [) X/ W8 t* f; q原料：
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草鱼1条、葱、姜、蒜、干红椒、盐、糖、酱油、豆瓣酱、五香粉、料酒。
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做法：

4 E  S: ^' _( c. E1、将鱼洗剥干净，去掉黑膜和腥筋，在将鱼头和鱼尾先切下，将鱼身一分为二，切成鱼块；


8 e# v1 h2 n0 [" E* v2、用干淀粉把每块鱼都糊一遍；
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7 m, [% m' s  C$ t9 d; |9 g( ?3、葱姜蒜都切碎切片，备用。我用的是洋葱碎；
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; E7 d0 a' ~0 R5 y& K* ^9 \4、热锅倒油，油温后将鱼块放入，两面煎一下，不要煎的太过，稍微上点色就可以了；
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5、锅留底油，放入葱姜蒜辣椒，爆香后，放入豆瓣酱，将鱼头鱼尾先放进锅内，两面煎一下；

* B4 D( L3 G6 A9 r6、倒入清水，大火烧开，尝味调味，我调了一点盐、糖、一点酱油、料酒和一点点五香粉。然后，再把煎好的鱼块放进锅内。中火慢慢的收汁，大约15分钟后，即可。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~