啤酒炖草鱼

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原料：

新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。

* c4 \0 C6 C6 D7 M& C; Z( @3 r8 I, V做法：

# h" `9 ^8 j' A- x( x1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋；
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% H) n/ K$ T' w7 T# I2、在鱼身两面均匀的斜切几下；
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3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份；

( p1 b8 M& ?6 I( f, Z; v4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀；
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啤酒炖草鱼
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5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急；
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% V: a6 H, w' r$ j) J+ `6、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟；
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7、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。