香酥小刁子

okm3695

原料：新鲜小刁子300g、蒜5瓣、小红辣椒5个、生抽1大勺、陈醋1大勺。
/ U+ S; _( \. V0 q: I) y" m( y
( e8 i; ]6 g% C! C做法：

8 J$ b6 W& {& c5 L+ t1、备齐所需材料，小刁子处理干净；

2、锅烧热，刷一层油，油烧热后，将洗净沥干水份的小刁子平铺在锅中；

! o  `1 E; A6 j# G6 g3、一面煎至金黄后，翻面，继续煎另一面；

( Z! U) v, a- R2 y1 `4、两面都煎至金黄，关火，加入生抽；
) V: z. t7 V6 ?7 M
5、加入一大勺陈醋；
5 B  P$ p9 @6 @" H4 ]
& _$ B% c) n+ l* u) N! `* n4 ]6、撒上蒜末和小红辣椒碎，即可出锅。
' s/ {* M% n1 L# x

; c* }/ P) E2 L* K" h
烹制心得：
+ Q2 ?) I! I5 M$ K
3 O. K- E7 q5 }2 r/ _  i1、小刁子洗净后，最好用厨房纸将表面水分吸干，以免影响香酥口感；

& ?* l2 d! X6 e1 P7 |- }5 Z2、煎鱼的油不必多，但一定要充分将鱼煎透才好吃；

) Y3 c- c$ y; E: X* W3、所有调料都是在关火之后放入，利用余温使其吸收。
1 X* p2 |1 z: i! S

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下