葱油鱼片

okm3695

原料：
3 Q: ]6 }+ Q8 ?* S
! F' S# M5 n7 e& V草鱼中段半爿、葱姜少许、料酒1勺、盐2克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油2大勺、蛋清半个、淀粉1勺、植物油10克。
' u6 _& L# Y! i/ ~0 g4 F
做法：

# j& m; U' b. W* M1 l, v+ @1、将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片；
- O" h' X0 z. N% `- e. i6 E* K
2、加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟；
$ Q2 \- S/ L9 K. U9 b2 n( `
3、锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入；

/ }! q& q+ ^5 U# U! g4、至鱼片颜色变白断生浮起，关火捞出鱼片放入盘里；
2 g* a+ N- Q0 ?7 u$ b) ^) S
3 \, |7 L7 L0 k1 n+ g; K* U* u5、淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。

uglyduckling

谢谢楼主分享，支持一下