糖醋带鱼

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原料：带鱼、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜葱粒、酱油、淀粉。

5 K, @) q2 k  U5 ]5 g糖醋汁：水淀粉，白糖和香醋比例为2:1。

, g% A, z2 p; o1 k$ M做法：
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$ M! h8 a; e  Y4 r$ N" |: B1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐；



4 n  q* Y( ~: B' a5 R8 @/ Y% }( k2、加入高度白酒、盐腌制；

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3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味；


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. ]8 u/ u; H) f: a4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿；
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! Z3 Y0 H( s* x0 r5 Q0 {! `9 q5、两面扑上干淀粉；

6、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色；

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9 Q6 I$ e; x9 R% l  o7、炒香葱姜和花椒粒；
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8、加入水和煎好的带鱼一起烧入味，倒入糖醋汁一起收汁；

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4 S& |. X2 I! u8 B7 m9、当汁收的比较干时倒入一点明油即可。

uglyduckling

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