糖醋带鱼

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原料：带鱼、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜葱粒、酱油、淀粉。

糖醋汁：水淀粉，白糖和香醋比例为2:1。
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3 v  `) a9 }3 ], p8 e做法：

3 N, D* y" z* x" [% k+ N3 e1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐；
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2、加入高度白酒、盐腌制；
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3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味；

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4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿；
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7 k$ D- l5 r3 L* }& X5、两面扑上干淀粉；
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8 g' ^" @! g$ {: h9 F$ Z; Z6、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色；



7、炒香葱姜和花椒粒；
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8、加入水和煎好的带鱼一起烧入味，倒入糖醋汁一起收汁；



; y0 S* y. x6 [: i3 R9、当汁收的比较干时倒入一点明油即可。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~