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原料：新鲜的石夹子鱼一条300克、盐、料酒。1 f% y1 m2 L V+ g7 e% _3 X# K1 Y
8 T# j) ~/ _, p6 h4 r做法：: Z1 ?- h' ~2 }8 q; C: |. @
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1、新鲜的石夹子鱼，去鳃去内脏，冲洗干净，沥干水分；
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3 D, p0 Y" Q) J8 B( F2、鱼身反正面分别侧打三道花刀；
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3、用适量盐和料酒按摩鱼身，腌制半小时以上；# { W b; d9 ^. Q$ ?. b
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4、把腌好的鱼放到通风处晾到鱼身表面干爽；9 F3 b" f. J5 u' s
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5、起油锅，锅烧热后，下冷油，油烧热后，下入石夹子鱼，调中小火煎制；" N3 O; C* j0 N, |( V/ W9 g# R1 L
0 l$ g9 I: [5 {* W* h! \( ]6、鱼身底部四周翘起，变黄，可以给鱼翻身，继续煎制另一面；9 n+ f; l r$ l3 x {
, W; W0 x& }9 ?- M$ I! D. Q( ]7、双面煎黄，刀口处鱼肉变白，即可关火。* v6 l* p: y# T, }' t
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狗仔卡
发表于 2025-4-28 17:14:37
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