酸辣带鱼

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原料：
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大带鱼1条、料酒1大勺、生抽1大勺、酸甜辣椒酱2大勺、葱姜蒜末少许。

$ V3 m( A6 w# b7 O6 A# y, m做法：

" p2 B: W: \) H  s: i& p% }6 z# a1、带鱼剪去头、尾、肠，洗净后两面划出刀纹，切段后抹干表面水分；
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6 I8 L1 I% R3 r2、炒锅烧热后加入油滑锅，油热后下带鱼块用中火煎；

- K' U  |4 K( M6 S8 d0 C2 o& r3、煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油；