清蒸鲳鱼

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; Z9 _% d  r& `' v原料：
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鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。
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5 ?% r) ^. z" [' M: v, t做法：

1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；

2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟

. w: j- C9 `1 o5 g' ?2 f3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；
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9 ?0 s( z  J0 y" n: n! A注意：
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蒸鱼时要用温水。
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7 I! ~8 ~1 j0 h+ `" @; ?. Q
: r8 l; R6 z  G. U3 L' G- h$ m4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。

uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。