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原料:
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# N4 D5 N& d$ B; a) D鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。
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* C7 x. R. J5 J$ E做法:
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5 ^: v( Q2 q" v1、将鱼开剥干净,在鱼身两面划三刀,葱、姜、辣椒切丝(切的不够细哈!);
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8 n' m. ]2 }, F% o/ e2、用盐和白酒搓揉鱼身,静至3-5分钟8 E) z7 u0 z$ k1 s9 h( G1 e
}0 U2 y- ?$ `4 H3 N3、把姜丝塞进鱼肚内,放在鱼身上,上锅蒸10分钟;& A* O3 v7 C/ W
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注意:
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蒸鱼时要用温水。) u' t$ B/ v: J( e9 V6 ^1 X
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4、十分钟到后,关火,不起盖。另开火,热锅熟油,油热至八成时,将葱丝和辣椒丝铺在鱼身,用热油一浇,在淋些蒸鱼豉油,即可。
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