清蒸鲳鱼

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原料：
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鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。
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做法：

5 E$ f& x9 @: V6 u1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；
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2 Z# T- }" m, t& S2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟
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9 j* D1 v( k* m4 F: u3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；

注意：
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蒸鱼时要用温水。

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) ~/ e# H! Q/ _0 S2 f$ i4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。
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uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。