清蒸鲳鱼

okm3695

原料：
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鲳鱼2条、葱、姜、辣椒、盐、白酒、蒸鱼豉油。

做法：

) e2 F" }* x; t  h1、将鱼开剥干净，在鱼身两面划三刀，葱、姜、辣椒切丝（切的不够细哈!）；

2、用盐和白酒搓揉鱼身，静至3-5分钟
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3、把姜丝塞进鱼肚内，放在鱼身上，上锅蒸10分钟；

  H* e4 \6 b7 e3 b注意：

4 {' I* z$ q4 v0 D3 P8 i2 \$ o7 q蒸鱼时要用温水。
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' S, h. r& g6 ]9 @" j/ Q4、十分钟到后，关火，不起盖。另开火，热锅熟油，油热至八成时，将葱丝和辣椒丝铺在鱼身，用热油一浇，在淋些蒸鱼豉油，即可。
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uglyduckling

感谢分享，很有用的内容。。