黄酒炖花鲢

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原料：

& p* P  V& P- |( L2 v, y- m; g% Z花鲢一条、黄酒一碗、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。
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葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。

做法：

) Y3 x" V; P- e4 `8 N1、将鱼身用淀粉糊一遍，弄得鱼身比较干为宜。


2、平底锅倒油，开小火，将鱼放入慢煎。
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4 T; n+ s! W3 p3、一定要小火，多翻几次鱼身。双面煎黄为宜。

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( F' ~& X  w  \% |( T4、在鱼香扑鼻时，将葱丝、姜丝、蒜片和干红椒粒放在鱼身。
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0 `  \% Q  l' u- c" D% A5、倒入黄酒。开大火。

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! Q$ h8 }2 Q- W) m2 j# f" S6、倒入与酒相等的清水，滴几滴老抽（不能多，上个色即可），调入少许盐、鸡精和糖，小火慢炖10分钟，即可。
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uglyduckling

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