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黄酒炖花鲢

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发表于 2025-4-28 17:01:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:2 a2 E& ~) s; _, O

& p* P  V& P- |( L2 v, y- m; g% Z花鲢一条、黄酒一碗、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。
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葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。+ C7 s' U9 N- x) |9 G0 L
" U$ C- ^" x) g& v, x7 O
做法:0 _' |" X  K# y$ b) C2 q" B* G& s

) Y3 x" V; P- e4 `8 N1、将鱼身用淀粉糊一遍,弄得鱼身比较干为宜。5 w! U. y/ k3 N; D1 U; B& R2 ?. H( q
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2、平底锅倒油,开小火,将鱼放入慢煎。
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4 T; n+ s! W3 p3、一定要小火,多翻几次鱼身。双面煎黄为宜。+ a: g2 N  v3 @# Y# Y, t

# s. ]! V7 `8 r+ _; n! v" H
( F' ~& X  w  \% |( T4、在鱼香扑鼻时,将葱丝、姜丝、蒜片和干红椒粒放在鱼身。
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0 `  \% Q  l' u- c" D% A5、倒入黄酒。开大火。! ?9 w1 b9 Z7 O% @

0 C2 q" I9 h8 n2 a* Y
! Q$ h8 }2 Q- W) m2 j# f" S6、倒入与酒相等的清水,滴几滴老抽(不能多,上个色即可),调入少许盐、鸡精和糖,小火慢炖10分钟,即可。
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发表于 2026-1-30 19:07:58 | 显示全部楼层
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