黄酒炖花鲢

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原料：

  L0 u3 L( q+ Q( M5 {: X0 k3 @9 S+ m花鲢一条、黄酒一碗、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。
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葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。

做法：

4 `: N% ?* h8 t; J& g0 X1、将鱼身用淀粉糊一遍，弄得鱼身比较干为宜。


2、平底锅倒油，开小火，将鱼放入慢煎。
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: P& N4 r# k! V$ Y, z$ }! F+ ?3、一定要小火，多翻几次鱼身。双面煎黄为宜。


4、在鱼香扑鼻时，将葱丝、姜丝、蒜片和干红椒粒放在鱼身。
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( k7 X0 h, ?- ]1 k4 |. M6 @/ }! ^5、倒入黄酒。开大火。
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6、倒入与酒相等的清水，滴几滴老抽（不能多，上个色即可），调入少许盐、鸡精和糖，小火慢炖10分钟，即可。
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uglyduckling

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