黄酒炖花鲢

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原料：

花鲢一条、黄酒一碗、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。

葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。
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做法：

1、将鱼身用淀粉糊一遍，弄得鱼身比较干为宜。
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, |/ B; D$ v0 g. }: |' m! D2、平底锅倒油，开小火，将鱼放入慢煎。


3、一定要小火，多翻几次鱼身。双面煎黄为宜。
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! I5 O6 {$ S; F/ ?+ g$ d3 H3 W1 O4、在鱼香扑鼻时，将葱丝、姜丝、蒜片和干红椒粒放在鱼身。

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3 O$ a# n. f" V; f+ Y0 b' v1 k5、倒入黄酒。开大火。
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6、倒入与酒相等的清水，滴几滴老抽（不能多，上个色即可），调入少许盐、鸡精和糖，小火慢炖10分钟，即可。
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uglyduckling

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