香煎黑胡椒带鱼

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原料：带鱼、黑胡椒、高度白酒、花椒、姜葱粒、酱油、淀粉。

- a7 ?, N; J* l/ ~# ]3 y9 S5 x做法：

* |7 J) x! {" q4 h- U2 d# [1、带鱼去除头尾和鳞片，斜切成花刀，有很久没有做觉得这个活儿真是有点繁琐。

; z/ X, }0 X1 o2 \% L2、加入高度白酒、盐腌制。
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1 i' t% N' D0 O( G( Q8 p3、葱姜和花椒，少许酱油一起入味，现在还不到加入黑胡椒的时候哈。

4、拣去杂质，用厨房纸垫底，把带鱼放入容器里风干一会儿。这一步是让煎的时候没有水分，不容易散并且形状好看。

5、磨碎黑胡椒，量可以大点。

6、放入干淀粉里扑一层淀粉。
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7、入锅中火煎，时间稍微长点，直到变成金黄色。

4 f5 L" t( |' w+ m8 N% B* E# p8、最后用厨房纸吸取多余的油。

uglyduckling

感谢楼主的分享，辛苦了~