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最鲜美-葱油黑鱼

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发表于 2025-4-28 16:58:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:7 t* A3 z! `7 x6 g& g) m

2 u3 U# d- d4 V0 s250克黑鱼片(买的时候叫摊主切好鱼片)、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒(20克)。( [9 e  K( h' Z. Q4 [6 r7 I# W* F

- C! k' E9 ^0 O' J, [4 K做法:
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1、将葱姜蒜都切成末备用;" o. J9 Z5 U/ y( g
: K5 @7 ]- I7 M
2、鱼片洗干净,沥干水分,倒入5克黄酒拌匀,加入5-10克生粉,带上1次性手套抓匀;将鱼片浆上几分钟;5 I7 E! a3 a) G+ W' T: O
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3、烧开一锅子水,将鱼片快速的一片片用手抓着投入到水中,这样做是为了防止互相粘连,看到鱼片发白变色即可捞出,大概半分钟不到的时间即可。
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  r1 _7 R! K; K4、将鱼片装在盘中,将葱姜蒜末铺在上面,倒入适量的生抽;
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5、烧开适量的油,选香味淡的油,如调和油等~将油烧至冒青烟,将油倒在葱上,发出吱吱响声即可。
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发表于 2026-1-30 19:11:48 | 显示全部楼层
楼主辛苦了,感谢分享~
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