昂刺鱼鲜虾豆腐汤

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原料：昂刺鱼、虾（河虾较好，基围虾等也可）、嫩豆腐、葱、姜。
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, `) p" S- d3 S- d  y9 J1 P' v调料：花雕酒、盐。
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3 U* `2 Y. \9 S1 Q0 N事先准备：
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4 d6 H0 Q; d2 o5 k7 a. {* q( a1、葱切段；姜切片；豆腐切块。
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2、鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。

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+ I5 N; b- G( W& ~8 ~7 L2 b: M做法：

/ {9 e3 M- d  j/ T1、锅内热油，爆香一部分姜葱，加入鱼煎至表面金黄。
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2、锅内加入足量水（冷、热均可），加入葱姜，煮开。
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) s* [& r  B  s/ s- M: I3、加入适量花雕酒，继续煮约5分钟后加盖，调制可保持锅内沸腾的火力炖煮。

9 x8 l$ y' u( Z$ Q' {% X4、汤色变浓变白后加入豆腐。
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2 Z- E$ p) C! P  r4 E$ B" {5、加入虾，继续炖煮片刻。
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+ |; v0 e% W! m# c6、加入适量盐即可出锅。
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uglyduckling

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