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昂刺鱼鲜虾豆腐汤

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发表于 2025-4-28 16:57:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:昂刺鱼、虾(河虾较好,基围虾等也可)、嫩豆腐、葱、姜。3 h# E! E0 Q4 E7 H; B: \* j
0 A5 P( o- s. C. g  Q7 C# z
调料:花雕酒、盐。0 G# L2 O# L( y4 S% t$ S9 n* T

7 g8 r7 r! O2 [- P$ F事先准备:, X# S* Q: r- b1 e3 f& l; s8 H

+ ~5 @- G1 B# {0 |6 B3 R. y. X3 x1、葱切段;姜切片;豆腐切块。" i! V4 ]! `) T
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2、鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。1 E/ ]- {1 \4 j4 P" I9 {, R# w1 `/ ^5 ?
- o5 W8 x5 S" W0 f; A# R# y; l

% F( K! S: B' `: S8 y( e, w  x做法:
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8 U! S4 {$ c- |7 M6 `1、锅内热油,爆香一部分姜葱,加入鱼煎至表面金黄。6 K& b1 I% |# L% u
6 `9 P: e) e6 [7 c
2、锅内加入足量水(冷、热均可),加入葱姜,煮开。% T! |& F. d; ^, D5 J- _( y- ^
5 R4 J& h6 [+ h) L( S6 a
3、加入适量花雕酒,继续煮约5分钟后加盖,调制可保持锅内沸腾的火力炖煮。- b5 \/ B/ ~& Y5 b! d, w

; m4 A% o* F# U3 x6 U  s  ^4、汤色变浓变白后加入豆腐。
; F2 c; a$ e( b/ Q" c! y4 ~6 J; |' p0 t; x' u( g1 @. z, K3 {# @( K7 u7 b
5、加入虾,继续炖煮片刻。- G* V9 Y) Y/ i* H* m

; j7 g. Z2 r8 ?8 ]* I3 T6、加入适量盐即可出锅。0 x2 N( j5 |+ B6 G6 \) j2 G
发表于 2026-1-30 19:12:55 | 显示全部楼层
支持原创,辛苦了楼主~
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