昂刺鱼鲜虾豆腐汤

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原料：昂刺鱼、虾（河虾较好，基围虾等也可）、嫩豆腐、葱、姜。

调料：花雕酒、盐。

$ j) E/ c2 c( m: A* \# q7 a事先准备：

1、葱切段；姜切片；豆腐切块。

9 Y& P: p1 \/ K/ o0 T0 t9 @; Z: i2、鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。

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3 w3 G) G) X& Z! r; Q( m做法：
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- o4 _, `; N3 u' ~( h6 {' k1、锅内热油，爆香一部分姜葱，加入鱼煎至表面金黄。
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; K8 O6 O+ a% x& O2、锅内加入足量水（冷、热均可），加入葱姜，煮开。
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3、加入适量花雕酒，继续煮约5分钟后加盖，调制可保持锅内沸腾的火力炖煮。

8 G5 i6 N5 S% c1 t( u( M1 c1 g4、汤色变浓变白后加入豆腐。

. A' `! [: z. I0 C; Y5、加入虾，继续炖煮片刻。
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* ]! z. C1 d/ q* N8 S& p3 F6、加入适量盐即可出锅。
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uglyduckling

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