昂刺鱼鲜虾豆腐汤

okm3695

原料：昂刺鱼、虾（河虾较好，基围虾等也可）、嫩豆腐、葱、姜。

调料：花雕酒、盐。

7 g8 r7 r! O2 [- P$ F事先准备：

+ ~5 @- G1 B# {0 |6 B3 R. y. X3 x1、葱切段；姜切片；豆腐切块。

2、鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。


% F( K! S: B' `: S8 y( e, w  x做法：
9 B) ^0 E9 d- y$ l
8 U! S4 {$ c- |7 M6 `1、锅内热油，爆香一部分姜葱，加入鱼煎至表面金黄。

2、锅内加入足量水（冷、热均可），加入葱姜，煮开。

3、加入适量花雕酒，继续煮约5分钟后加盖，调制可保持锅内沸腾的火力炖煮。

; m4 A% o* F# U3 x6 U  s  ^4、汤色变浓变白后加入豆腐。
; F2 c; a$ e( b/ Q" c! y4 ~6 J; |
5、加入虾，继续炖煮片刻。

; j7 g. Z2 r8 ?8 ]* I3 T6、加入适量盐即可出锅。

uglyduckling

支持原创，辛苦了楼主~