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昂刺鱼鲜虾豆腐汤

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发表于 2025-4-28 16:57:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料:昂刺鱼、虾(河虾较好,基围虾等也可)、嫩豆腐、葱、姜。& U% R& U1 X; t% C8 s5 E8 ?9 V
* M$ R  H5 y, G# x  f: @
调料:花雕酒、盐。& S: u- m% x) \0 L3 g

$ j) E/ c2 c( m: A* \# q7 a事先准备:5 m5 [5 ?! C# l* X. n' ^& v1 Y2 ]
) s* J  Z( J) b& k; |: R
1、葱切段;姜切片;豆腐切块。) m5 J7 [8 r  N* }  c) Z. n

9 Y& P: p1 \/ K/ o0 T0 t9 @; Z: i2、鱼清洗干净后用厨房纸巾擦干水分。9 y# B/ f# G" u- |5 I

( k3 \( S2 P% o8 f# W
3 w3 G) G) X& Z! r; Q( m做法:
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- o4 _, `; N3 u' ~( h6 {' k1、锅内热油,爆香一部分姜葱,加入鱼煎至表面金黄。
  P- R4 l/ v9 S# J. t# b
; K8 O6 O+ a% x& O2、锅内加入足量水(冷、热均可),加入葱姜,煮开。
; S$ Y4 H* B# l) K" \) C/ _1 _6 P2 q. _
3、加入适量花雕酒,继续煮约5分钟后加盖,调制可保持锅内沸腾的火力炖煮。. I4 h& |" t6 i7 I: n7 G5 R- c, Q

8 G5 i6 N5 S% c1 t( u( M1 c1 g4、汤色变浓变白后加入豆腐。7 S' ^0 P! @$ Z2 p, Q* y

. A' `! [: z. I0 C; Y5、加入虾,继续炖煮片刻。
6 N; u0 s: v& v/ ]$ F$ P
* ]! z. C1 d/ q* N8 S& p3 F6、加入适量盐即可出锅。
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发表于 2026-1-30 19:12:55 | 显示全部楼层
支持原创,辛苦了楼主~
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